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做法：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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