做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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