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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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