做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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