做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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