做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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