做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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