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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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