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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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