做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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