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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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